Сладкие напитки и рак
Французские ученые обнаружили, что употребление одного даже небольшого стакана сладкого напитка в день может привести к увеличению риска возникновения рака на 18 процентов и к росту возникновения рака молочной железы на 22 процента.
Также они отметили, что сладкие напитки потребляются все чаще, и это увеличивает риск развития различных заболеваний. Их регулярное потребление влечет за собой ожирение и сопутствующие ему болезни. Более ранние исследования выявляли их связь с сердечными заболеваниями и сахарным диабетом. Ожирение также является фактором риска развития раковых заболеваний — отчасти из-за нагрузки, получаемой организмом от глюкозы, которая повышает вероятность развития рака печени и молочной железы, а также других видов рака, связанных с сахарным диабетом. Ученые опубликовали выводы своих исследований в статье «Потребление сладких напитков и риск развития рака: данные, полученные в ходе проспективного исследования NutriNet-Santé» в Британском медицинском журнале.
«Сладкие напитки и в самом деле значительно повышают риск ожирения, которое, в свою очередь, признано мощным фактором риска возникновения многих онкологических заболеваний», — завила г-жа Матильда Тувье, научный руководитель отдела Исследования Эпидемиологии Питания Национального Института Здравоохранения и Медицинских Исследований. «Анализ данного исследования показывает, что лишний вес и его набор могут быть не единственными факторами связи между потреблением сладких напитков и риском возникновения рака. Отмеченная связь была в значительной степени обусловлена содержанием сахара. Частый прием сладких напитков создает риск ожирения и увеличения веса, а ожирение само по себе является фактором риска развития раковых заболеваний».
Авторы исследования попытались оценить связь между потреблением сладких напитков (таких как подслащенные напитки и 100% фруктовые соки), искусственно подслащенных напитков и риском развития рака. В проспективном исследовании NutriNet-Santé» приняли участие 101 257 участников в возрасте 18 лет. Потребление сладких и искусственно подслащенных напитков оценивалось с помощью круглосуточного ведения дневников питания, предназначенных для оценки ежедневного потребления участниками 3300 различных продуктов и напитков. Главным результатом стало выявление связи между потреблением напитков и риском возникновения рака – в частности, рака молочной железы, простаты и прямой кишки.
Проспективное исследование NutriNet-Santé, проводимое во Франции, охватило взрослых пациентов возраста от 18 лет. Всего в данном исследовании приняли участие 101 257 участников. Пациентам раздали подробные анкеты для заполнения, содержащие вопросы об их образе жизни, росте и весе, питании, уровне физической активности, а также о состоянии здоровья. Данные отмечались в начале исследования и в течение всего его периода с интервалом в шесть месяцев. Для оценки потребления сладких напитков исследовались все напитки, содержащие более 5% простых углеводов и 100% фруктовые соки. Ученые также использовали метод двойного измерения поглощения рентгеновских лучей для оценки распределения жировой клетчатки в организме пациентов.
Сладкие напитки содержат определенные химические вещества, такие как 4-метилимидазол, определенные Международным Агентством по Исследованию Рака как канцерогенные или вызывающие рак. Более того, пестициды и искусственные подсластители во фруктовых соках, такие как аспартам, также являются известными канцерогенами. Ученые добавили, что до сих пор отсутствуют конкретные исследования большой выборки населения, которые установили бы связь эти сладких напитков с возникновением рака, и данное исследование попыталось выявить эту связь.
Наблюдение за участниками исследования длилось в среднем около пяти лет. В результате было отмечено, что мужчины потребляли в среднем около 90,3 мл сладких напитков в день, а женщины — 74,6 мл.
За это время было выявлено в общей сложности 2 193 случаев возникновения рака, из которых 693 — рак молочной железы, 291 — рак предстательной железы и 166 — рак толстой и прямой кишки.
Результаты исследования доказали существование положительной связи между возникновением рака и чрезмерным потреблением сладких напитков. Данную связь отметили при раке молочной железы, в отличие от рака простаты, легких и толстой кишки. Она оказалась незначительной при употреблении подслащенной соды, но была подтверждена для 100% фруктовых соков. Неудивительно, что была отмечена сильная связь между отложением жира и потреблением сладких напитков. Ученые пояснили, что жировые отложения, возникающие в результате потребления сахара, обычно являются «висцеральным жиром». Жир данного типа может быть связан с раком полости рта, желудка, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, молочной железы, яичников, толстой кишки, прямой кишки, почек и предстательной железы, а также матки.
Г-жа Тувье уточнила, что проведенное исследование носило обсервационный характер, что внесло в него некоторые ограничения: «Мы не можем сделать выводы о причинной зависимости. Но мы учли многие демографические факторы и образ жизни пациентов, и обнаруженная связь оказалась значительной».
Организаторы проведенного исследования делают вывод: «Полученные нами данные подтверждают значимость существующих рекомендаций по питанию, направленных на ограничение потребления сладких напитков, включая 100% фруктовые соки, а также введенных политических мер, которые могут потенциально способствовать снижению заболеваемости раком, например, налоговые и маркетинговые ограничения в отношении сладких напитков».
«Ведущие американские производители напитков работают в команде, чтобы поддержать усилия потребителей по снижению потребления сахара путем расширения выбора предлагаемых напитков с меньшим количеством или с нулевым содержанием сахара, изготовления упаковок меньших размеров и предоставления покупателям точной информации о содержащихся калориях», — заявила представитель Американской Ассоциация Напитков г-жа Даниэль Смоткин, ознакомившись с результатами исследования.
